Dapet resep dari kakak ipar yang memang hobi masak. Rasa dan teksturnya uadah pas dengan selera kami. Terasa banget ikannya karna perbandingan sagu dan ikan gilingnya nyaris1:3...apalagi kalo ikannya seger, tambah maknyus rasanya...:)
Bahan:
500gr daging ikan tenggiri segar
150gr tepung sagu
50gr terigu (bagi yg nggak suka pempek yg terlalu kenyal)
1 telur kocok lepas+1sdm minyak goreng ditambah air hingga 225ml
garem 1sdm
gula 1 sdt
Cara membuat:
- ikan tenggiri digiling/diblender dg campuran telur+minyak+air hingga halus
- aduk adonan dg sendok sampai kental
- tambahkan garam dan gula, aduk rata
- tambahkan terigu (suka kuskip, krn suka pempek kenyal hehe), aduk rata
- tambahkan tepung sagu, aduk rata
- lumuri tangan dg kanji, pulung adonan, bentuk lenjer----->kalau mau cepet, bentuk bulat aja kaya bikin baso :)
- rebus di dalam air mendidih sampe ngambang dan matang
saus cukonya (ngarang sendiri :D)
2 glondong gula merah, iris2 biar gampang lumer
10 siung bwg putih yg besar
2 cabe merah besar (nggak berani pedes2, anak2 pada doyan soalnya)
1 sdm asem jawa (kalo krg asem tambahin sendiri karna suka beda2 keasemannya)---->sebaiknya sih nggak diganti cuka, karna katanya cuka ngerusak gigi
1 sdt ebi, direndam air panas biar lunak
800ml air
bikinnya: bawang, cabe, ebi diulek (nggak usah terlalu halus). cemplungin ke air gula merah. tambahin asem. setelah mateng. dinginkan.....
nnn kalo cukonya kurang item , kutambahin kecap!! hehehe....nggak terlalu pengaruh ke rasa kok..^^
No comments:
Post a Comment